“Fortalecimiento de módulos productivos de crianza de cuyes a nivel familiar en las comunidades de Uchucyacu y Acochacán del distrito de San Francisco

INTRODUCCION

El cuy es un animal mamífero originario de las zonas alto andinas del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia.
La crianza del cuy está muy difundida en la sierra del Perú. La producción no sólo se destina para el autoconsumo familiar, sino también para la venta del excedente a los mercados de consumo, constituyendo un ingreso económico adicional de la familia rural.
En el Curso – Taller se tomará conocimiento de las experiencias de las familias de las Uchucyacu y Acochacán del distrito de San Francisco de Mosca, respecto a la crianza del cuy y sobre esta base se les hará conocer las técnicas de cría, recría y producción eficiente de esta especie con la finalidad de ser adoptadas y aplicadas para alcanzar una mayor productividad y mejorar la calidad de la carne en el menor tiempo posible.

VENTAJAS DE LA CRIANZA DEL CUY

· Se puede criar en espacios pequeños.
· Los costos de producción son bajos, en comparación con otras especies, por lo que requiere de poca inversión.
· Está adaptado al medio ambiente de la zona.
· Se reproduce con mucha facilidad y son prolíficos (puede dar varias crías).
· Crece rápidamente.
· Tiene gran capacidad de convertir los forrajes y desperdicios de la cocina en carne.
· Su carne es de alto valor nutritivo y de agradable sabor.

LÍNEAS MEJORADAS DE CUY (INIEA)

Las líneas que más destacan son:
Línea Perú: Precoz, a las 9 semanas alcanza su peso de comercialización, su prolificidad promedio es de 2.8 crías por parto, son de pelaje Tipo 1, de color alazán (rojo) puro o combinado con blanco.
Línea Andina: Seleccionada por su prolificidad (3.9 crías por parto), logra un mayor número de crías por unidad de tiempo debido a su mayor frecuencia de presentación del celo post parto (84 %), en comparación con otras líneas, son mayormente de color blanco.
Línea Inti: Precoz, es la que mejor se adapta a nivel de productores logrando los más altos índices de sobrevivencia. Alcanza un prome4dio de 800 gramos a las 10 semanas de edad, con una prolificidad de 3.2 crías por parto. El color predominante del pelaje es el bayo (amarillo) entero o combinado con el blanco.

MANEJO TÉCNICO DEL CUY
1. ETAPA DE CRÍA
REPRODUCCIÓN:
Edad mínima de reproducción:
· Hembras: Entre 3 a 4 meses de edad, con peso promedio de 550 a 600 gramos.
· Machos: Entre 4 a 5 meses de edad, con peso promedio de 850 gramos a 900 gramos.
Edad máxima de reproducción:
· Hembras: Entre 18 a 24 meses de edad, con peso promedio de 1300 gramos.
· Machos: Entre 18 a 24 meses de edad, con peso promedio de 1300 gramos.
EMPADRE:
· Consiste en juntar al mejor cuy macho con las mejores hembras.
· El celo se presenta cada 16 días.
· Las hembras reproductoras deben estar con el macho todo el tiempo.
· Las pozas de empadre deben tener las siguientes dimensiones: 1.5 x 1.0 x 0.45 metros.
· Juntar el cuy macho con 7 a 8 hembras.
· Las hembras que no paren dentro de 3 ó 4 meses de iniciado el empadre se separan de la crianza.

·Reemplazar a los machos cada 8 meses para evitar que se reproduzcan entre padres e hijos.
· Los machos de reemplazo deben proceder de granjas garantizadas, tanto desde el punto de vista sanitario, como de la calidad de sus animales y ponerlos en observación durante 8 a 15 días.
GESTACIÓN O PREÑEZ
· Evitar ruidos en el cuyero o molestias a las gestantes, les puede provocar abortos.
· Alimentarlas con forraje de buena calidad.
· La gestación dura de 65 a 70 días.
PARTO
· Cada hembra puede parir de 1 a 5 crías.
· Descartar a las hembras que no lactan bien a sus crías, y las que en 2 partos consecutivos dan una sola cría.
· Las crías nacen con pelo, con los ojos abiertos y comen pasto al poco tiempo.
LACTACIÓN
· Las crías empiezan a mamar inmediatamente después que nacen.
· Alimentar a las madres con forraje de buena calidad para que tengan suficiente leche.
· El periodo de lactación dura aproximadamente 21 días de edad.

DESTETE
· Consiste en separar a las crías de sus madres, luego de cumplido el período de lactación, agrupándolos por sexo, edad y tamaño.

2. ETAPA DE RECRÍA
· Es la etapa de crecimiento, desde el destete hasta la saca al mercado, o hasta el empadre.
· La recría dura aproximadamente 12 semanas de edad.
SELECCIÓN
· Agrupar a los machos en grupos de 10 y las hembras en grupos de 15, de la misma edad y tamaño.
· Los machos y las hembras de mayor tamaño reemplazarán al plantel de reproductores.
PRODUCCIÓN DE CUYES PARA EL MERCADO
· Los cuyes que no se utilizan para la reproducción deben destinarse al mercado para el consumo, máximo a los 3 meses de edad.
· Con una buena alimentación y un buen manejo, los machos adultos pueden llegar a pesar hasta 2.0 kilogramos y las hembras vacías y primerizas hasta 1.5 kilogramos.

INSTALACIONES DE CRIANZA
· La crianza de cuyes se debe realizar en un ambiente techado, con buena luz y ventilación, para controlar la temperatura interna, con la finalidad de obtener una mayor producción.
· Evitar las Corrientes de aire, los cambios bruscos de temperatura, las lluvias y la acción directa de los rayos solares.
· Las pozas o corralitos deben tener las siguientes dimensiones:
Para la cría y recría:
Ø Alto : 0.45 metros.
Ø Largo : 1.5 metros.
Ø Ancho : 1.0 metros.
Para reserva de machos:
Ø Alto : 0.45 metros.
Ø Largo : 1.0 metros.
Ø Ancho : 0.5 metros.
· Las paredes de los corralitos pueden ser de adobe, ladrillo, cemento, madera, carrizo o cualquier material existente en la zona, de bajo costo y de fácil construcción.
· Usar la cama en el piso de los corralitos de 10 a 15 centímetros de espesor, a base de paja, coronta molida, etc. para absorber la humedad.